□記者 劉偉

本報(bào)訊 為充分發(fā)揮中醫(yī)藥優(yōu)勢(shì)，倡導(dǎo)“藥食同源”理念，推動(dòng)藥膳技藝傳承與創(chuàng)新發(fā)展，提升公眾健康養(yǎng)生意識(shí)，周口市第一屆藥膳技能大賽將于今年8月底前舉辦，即日起至7月30日可報(bào)名參賽。

藥膳是以中醫(yī)理論為基石，融合烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)，將藥食同源類中藥與食物相配伍，采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)加工制作的特色食品，對(duì)預(yù)防疾病、促進(jìn)健康具有積極意義。

據(jù)了解，本屆大賽主題為“岐黃智慧 膳養(yǎng)周口”，由市衛(wèi)生健康委員會(huì)聯(lián)合市人力資源和社會(huì)保障局、市商務(wù)局、市文化廣電和旅游局、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市總工會(huì)共同舉辦。

大賽組委會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，本屆比賽注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，分初賽和決賽兩個(gè)階段。

各參賽隊(duì)由3名選手組成，并在初賽階段（即7月30日前）提交報(bào)名信息、參賽藥膳設(shè)計(jì)方案及藥膳圖片，參賽作品需包含菜品、湯品及自選藥膳各一道。經(jīng)專家評(píng)審后，優(yōu)勝隊(duì)伍進(jìn)入決賽階段。進(jìn)入決賽階段的各參賽隊(duì)，將進(jìn)行理論知識(shí)競(jìng)賽和實(shí)際操作競(jìng)賽。

在本屆比賽中表現(xiàn)優(yōu)異的選手，有關(guān)部門將按照相關(guān)規(guī)定頒發(fā)相關(guān)職業(yè)三級(jí)職業(yè)技能等級(jí)證書。優(yōu)勝隊(duì)伍將代表我市參加省級(jí)藥膳技能大賽決賽。